Notre parcours

La genèse

LINÉDITFOOD & PASTRY a été fondé par un jeune couple de professionnels Guadeloupéen, Danyika Trépy et Yannick Dupré.

Danyika Trépy, forte d'une solide formation en biochimie, qualité des aliments et analyse sensorielle, j'ai toujours nourri une passion ardente pour la cuisine et tout particulièrement pour la pâtisserie. Mon parcours académique, axé sur l'alimentation, s'est enrichi d'une expertise scientifique approfondie, me permettant d'explorer en détail les saveurs et les textures qui font la richesse de chaque plat.

Animée par mon amour pour les détails et une curiosité sans fin pour la perception des saveurs, je me suis naturellement tournée vers la création culinaire, comblant ainsi mon désir de concilier théorie et pratique. C'est ainsi que je me suis lancée dans l'art de la cuisine, devenant traiteur pour partager ma passion pour les goûts et les textures, offrant à mes clients une expérience gastronomique unique, alliant savoir-faire scientifique et créativité gourmande.

Quant à moi, Yannick, mon parcours initial éloigné de la cuisine a évolué naturellement en raison de mon amour du goût et de ma passion pour la street food asiatique. Au fil des années, mes explorations gastronomiques m'ont guidé vers la restauration, où j’ai pu expérimenter de nouvelles recettes et découvrir de nouvelles saveurs. En collaboration avec Danyika, nos voyages ont inspiré une cuisine fusion, mêlant les racines guadeloupéennes à des notes asiatiques, tout en mettant en avant le "fait maison".

Notre objectif est de créer une expérience culinaire où la science rencontre la passion, et où chaque plat raconte une histoire. Bienvenue dans notre monde où les délices de la cuisine deviennent une symphonie de saveurs, unissant les influences asiatiques et les racines locales dans chaque bouchée.